12日，2013年西湖龙井春茶新闻发布会在杭州召开，会上通报了今年西湖龙井茶的生产情况。现经杭州市农业局授权，权威发布如下--

　　一、2013年西湖龙井春茶现状分析

　　1、关于开采时间问题。决定春茶开采时间的关键因素还是天气。3月份天气走势通常大开大合，在宽幅震荡中渐渐回暖。近期气温持续升高，根据茶树生物学特性和茶园实地察看，目前山上茶树部分已抽芽，若未来一段时间气温依然持续走高，预计今年早熟品种“龙井43”开采时间在3月15日前后，晚成熟的龙井群体种在3月25日左右也可开采。总体来说，相比较去年，预计今年开采时间会比去年提早一周左右。

　　2、关于茶叶品质问题。去冬今春多雪多雨，近期气候温暖、水分充足、阳光充沛、适宜茶树的生长。同时近几年来杭州市加大了茶树病虫害统防统治的工作力度，加强了春季茶园管理，茶叶质量安全水平有所提高，今年的茶叶品质质量是可以放心的。前一阶段，两个区的农业部门加强了对茶园的源头质量管理，春茶采摘前，禁止茶农在茶园内喷药、施催芽剂、叶面肥及除草剂。同时，炒茶专用油由政府统一采购，按照每户1包免费发放，确保茶叶炒制的卫生和安全。近几年，经省市区各级抽检，西湖龙井茶农残和重金属含量均符合国家规定的标准。

　　今年新茶开采之后，只要天气正常，阳光较为充足，就可以生产出品质好的、放心的新茶。这里需要提醒的是，品质最好的西湖龙井茶有其综合因素，比如茶的生态环境、生长地域、茶树品种、采摘时机、加工技艺等。开采早的新茶并不一定就是品质最好的茶叶。

　　3、关于产品销售价格问题。西湖龙井茶产品销售价格是由市场决定的。近几年，产品销售价格总体呈现出基本稳定、小幅上扬的态势，预计今年销售价格同去年不会有较大的波动。由于今年茶叶开采时间早于去年，清明前茶叶上市量会比去年多一些，预计明前茶总体平均价格与去年基本持平。当然，为了促进传统手工工艺保护，纯手工炒制的高档西湖龙井茶价格会有一定幅度的提高。我们鼓励茶农、茶企多加工一些品质上乘的西湖龙井茶，好茶能卖个好价钱，促进茶农增收;同时我们也反对以任何形式的恶意炒作、任意抬高茶叶价格的行为。

　　需要说明的是，影响茶叶价格的因素有很多。特别是不同地域、不同品种、不同时间和人员采摘、不同等级技师炒制的茶叶都会影响产品的质量和等级，因此，一个时间段内出产的茶产品价格有差距、甚至出现较大差距也是正常的。

　　4、关于倡导手工炒茶问题。西湖龙井茶之所以能在绿茶王国里被人称誉为“绿茶皇后”而久盛不衰，这与它独特的手工炒制技艺形成的特有醇香是分不开的。我们大力提倡高品质的西湖龙井茶必须是经传统手工炒制而成，这既是保护和传承传统加工技艺、弘扬龙井茶非遗文化的需要，也是保持这一品牌传统特色和品质特征的关键环节，同时也是为了满足广大茶人的消费需求。近几年来，按照市政府要求，我们实施了手工炒制技艺培训工程和炒茶技师等级考核发证工作，目前全市拥有西湖龙井茶炒茶技师663名(其中高级炒茶技师64名)，他们将在春茶生产中积极发挥骨干带动作用。同时，在茶村中建成西湖龙井茶手工炒制中心16个，为实施手工炒茶、提升炒制技艺创造了条件。

　　5、关于市场管理问题。至目前为止，因为春茶还没有开采，市场上不可能有正宗西湖龙井茶销售。近一时期，市场上出售的形形色色的新茶都不是西湖产区的西湖龙井茶。这里还要明确提出的是，下步少数(或局部)西湖龙井新茶开采，并不意味着市场上立马就会有产品销售。只有在较大范围茶叶开采之后，新茶才能逐步供应市场。对此，我们已与市工商部门取得联系，近一时期，他们将对市场上出现的假冒西湖龙井茶进行打击和查处。

　　我们将密切关注新茶开采前后的动态，及时解决可能出现的新情况、新问题，确保春茶生产顺利进行。

　　二、有关西湖龙井茶其他事项

　　1、组建杭州市西湖龙井茶产业协会。为加大杭州市西湖龙井茶品牌保护力度，加快产业发展步伐，统筹协调西湖区和西湖风景名胜区的西湖龙井茶保护工作，根据市领导要求、市社团组织管理部门批准，决定新成立杭州市西湖龙井茶产业协会。这项工作目前正在积极地筹建准备之中。本协会成立后将紧紧围绕西湖龙井茶统一新闻发布、品牌保护、产业发展、质量监管等方面开展工作，更好地为茶农、茶企和广大消费者服务。杭州市农办为本协会的主管部门。

　　2、做好保护西湖龙井茶产业工作。一是继续推进西湖龙井茶群体种保护工作，制订和实施今年“龙井群体种种质资源保护”项目实施方案。加大茶农培训，推广茶树绿色防控技术，继续实行茶树病虫害统防统治，提高西湖龙井茶产品质量安全水平。同时加大龙井群体种的保护力度，稳定群体种茶园面积。二是继续实施手工炒制技艺培训和炒茶技师等级考核发证工作，发挥已建成的手工炒茶中心的作用，培养手工炒茶传承人，彰显茶的鲜明特色。两个区今年将新建和提升5个炒茶中心，已有的炒茶中心在春茶生产期间全部对外开放，让市民和游客观摩和体验手工炒茶。三是继续参加西湖龙井茶宣传推介活动，有重点地组织企业参加2013年杭州市茶博会、浙江省绿茶推介会以及全国农产品交易会等大型展示展销活动。四是抓好茶叶园区建设。西湖区将重点建设万亩国家级标准茶园，名胜区将重点抓好3000亩西湖龙井茶精品园区建设。五是开展“西湖龙井”地理标志证明商标的许可和管理，完善“西湖龙井”地理标志、证明商标的使用办法，依法加强对西湖龙井茶包装品的管理，并规范西湖龙井茶中国驰名商标的使用准入。

　　3、加大对西湖龙井茶产业的扶持。近年来，杭州市政府一直高度重视西湖龙井茶的生产加工销售情况，特别提出了西湖龙井茶的“七个一”工程建设，今天我们所召开的新闻发布会，就是“七个一”工程的其中一项。同时为了鼓励西湖区和西湖风景名胜区茶农的规范生产、确保茶叶的品质质量，在最近几年来，市政府专门针对西湖龙井茶的可持续发展，在西湖龙井茶群体种的保护、统防统治、完善手工炒制、规模加工企业发展、综合利用夏秋茶(开发红茶)等方面按完成业绩情况给予奖励。今年市财政在比较困难的情况下，仍安排了一定的资金，对上述方面继续给予政策扶持，最终目的，也是为了促进杭州西湖龙井茶的可持续发展，真正打响“杭为茶都”的品牌。