这周杭州的气温如过山车，一会儿冻得人瑟瑟发抖，一会儿又热得人只穿得住短袖T恤，普通人会觉得“衣服都不会穿了”，龙井的茶农心里可更着急，眼看着茶园里的“嫩芽”蹭蹭地蹿上来，如果再不“下手”，能卖出高价茶的行情只有短短几天，也许就此擦肩而过了。

　　所以，这两日杭州不少茶商们都急忙入手，老牌茶庄“卢正浩”已握有2000斤的精品西湖龙井，实体店和电子商务平台均已开始接受预订。另外，为了配合今年的销售形势，电商特意推出小罐装的西湖龙井，颇受欢迎。

　　嫩叶长得快，茶农等不及

　　这两天，茶树上的嫩茶等不及，茶农等不及，茶商们更等不及。

　　“前天又从100多户茶农手上收下了2000斤鲜叶，九成来自梅家坞，剩下都是满觉陇的。”卢正浩茶叶商行掌门人胡明说，不少新老客户们都已经预订下单，其中3家客户的茶叶已在“路上”，约30斤茶叶。此外，杭州市西湖龙井茶商会会长戚国伟说，他的杭州西湖龙井茶叶有限公司也在这两天急急忙忙收进了200斤的茶叶。

　　虽然距离龙井大面积上市还有些时间，但茶叶发烧友们想图个鲜仍有机会。胡明预计，若明天天晴，新一波的嫩芽又会“迫不及待”出阁，茶农们就又将开始忙碌起来，到时候中午采茶，晚上炒茶，新一批的西湖龙井又将出锅了。

　　可今年杭城3月的气温就如过山车，各地茶叶采摘的情况也是不一而足，让购茶者们有些“丈二和尚摸不着头脑”，究竟哪些茶叶是正宗的西湖龙井，哪些是产自外地而鱼目混珠呢?

　　“首先是要看茶叶包装外面的证明商标，以及西湖龙井统一发放的防伪标识，再者是认准有品质保证的老字号品牌，这是茶企业的信誉和招牌。”戚国伟建议道。

　　老牌茶庄上网“卖茶”，和实体店平分秋色

　　龙井茶是个“老古董”，却也颇赶时髦，借上了电子商务销售的“东风”。

　　“我们在天猫商城上的西湖龙井项目里也算是数一数二了。”卢正浩茶庄从2011年初开始正式进驻电商，两年来发展比较迅速，天猫“卢正浩旗舰店”的负责人正是胡明的女儿，她说，茶叶在网上的销售情况从最开始远不如实体店，到去年占得“半壁江山”，预计今年可以实现反超，优势日渐显现，“电商可以不受地域的限制，接受不同客户群体，轻松便捷，像现在提前预订还能有一些让利活动。”

　　茶叶的电子商务虽然一路高歌前行，但胡小姐也明显感到些许变化，“在购买人数基本持平的情况下，每个人的购买量明显下降，原先不少客人会一次买下两三斤的新茶，属于上万元的大单，但是今年这部分的占的比重明显下降，由之前的10%降至4%左右。”

　　为此，他们所在的天猫旗舰店调整经营策略，今年主推小罐装的西湖龙井，每罐为1两或者2两半重，“受不少自酌自饮的老客户喜爱，反响不错。”

　　年初十就开始预订了采茶工 要去车站接，还要给他们报销来回车费

　　这几天，龙坞茶村的左邻右舍们聊得最多的就是采茶的事。对他们中的很多人而言，今年多少有点措手不及。因为气温回升得快，春茶开采时间比往年提前了一周，有些采茶工都还没有到位呢。

　　龙坞茶村的翁阿姨家，每年春茶采摘期间，都要请四五个采茶工来帮忙。眼看今年的春茶就要开采了，他们家的采茶工还没有着落。

　　“年初十，我就给几个熟识的采茶工打过招呼了。当时谈的价格是80元/天，加200元路费，包吃包住。不过，看今年的形势，这点工资肯定是不够的。我又给他们打了个电话，告诉他们，别人出多少，我们家肯定不会少他们的，只要你们肯来。不过，我看他们现在都还在观望，最快要一个礼拜才肯来。”

　　采茶工越来越难招 10元/人的叫工费没人要赚了

　　她说，每年一到采茶季，找采茶工的事情都让她特别烦心。

　　“以前可方便了，我们村里有个包工头，统一介绍采茶工的，每叫一个采茶工，他收10元叫工费。”每年一到采茶的时候，这位包工头都是包车把采茶工一车一车送来，然后挨家分配的。

　　后来，采茶工越来越难招，包工头都不愿意赚这10元/人的叫工费了。所以，现在他们找采茶工全靠自己。“去年来我家做过的采茶工，我都记下电话号码的，要采茶了，就跟他们联系。实在叫不到人，就找村里的亲戚朋友帮个忙找找。”

　　建德、富阳等地的农民 都不来当采茶工了

　　她说，早些时候，建德、富阳这些周边地区的采茶工可多了，现在他们都不愿来了。因为当地的条件也是一年比一年好起来了，找工作也非常容易，不差采茶这点工钱了。

　　现在，安徽、江西、衢州这些地方的采茶工最多，要求也是越来越多，不但要包吃包住，报销来回车费，还要负责到火车站接送，饭后配水果，下午备点心。

　　西湖风景名胜区管委会经济与社会发展局的赵宏权说，由于今年春茶开采时间早，确实有很多茶农和采茶工措手不及。不过真要招采茶工，还是招得到的。只不过今年采茶工的工资确实会比去年有所增加，至少80元/天以上。