中国茶业网讯：加工深度不够、深加工规模小一直是困扰茶叶产业的问题。在由中国农科院茶叶研究所、浙江茗皇天然食品开发有限公司等联合举办的“2013中国(杭州)茶叶深加工产业高峰论坛”期间，与会专家一致认为，发展精深加工是做强我国茶产业、提高茶农收入的必由之路，为达此目标，必须尽快对茶叶深加工体系进行科技创新。

　　据中国农科院茶叶研究所单夏峰研究员介绍，茶叶精深加工是解决我国中低档茶叶出路和提高茶叶附加值的有效途径，是推动产业升级和增效的重要动力，已成为茶业发展新的增长点。改革开放特别是新世纪以来，通过茶饮料、茶食品及茶功能成分在日化、医药等行业的应用，我国茶叶精深加工产业获得了长足发展，在规模、层次、效益上都得到明显提升，较好推动了茶产业发展。据统计，目前，我国茶叶精深加工产品的茶叶消耗量占比约8%，而日本已达40%以上，西欧、美国等则达到60%—90%，因此，茶叶深加工发展潜力巨大。但我国茶叶深加工在技术、产品和市场等方面也存在不少问题，严重影响产业的进一步发展，这些问题包括——

　　茶叶应用技术落后，亟待技术创新

　　我国自上世纪六七十年代就开始对现代茶食品进行研究和市场开拓，特别是新世纪之后，随着经济发展和人民对健康需求的提升，各类茶糕点、茶糖果、茶冷饮、茶蜜饯、茶干果、茶主食等现代茶食品如雨后春笋般涌现出来，福建天福、湖北梅子贡、安徽天方等国内企业先后开发了上百种茶食品，较好地促进了中低档茶资源的有效利用。但目前国内茶食品还存在应用技术落后、产品档次不高等问题，亟待进行技术创新和产品再定位。