我的故乡更是黑茶的发源地，黑茶文化底蕴十分深厚。“中国黑茶理论之父”彭先泽所著《安化黑茶》载：“真正的黑茶起源于湖南安化。”“‘黑茶’一词的真正出现始于明代前期(15世纪)的湖南安化。”世界第一支千两茶和中国第一块黑砖茶、新中国第一块机制茯砖茶都诞生在安化。西汉长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认考证为安化黑茶，这使得安化黑茶的生产加工历史达到2300年。明万历二十三年(1595年)，朝廷御定安化黑茶为官茶，实施以茶治边的政策。安化黑茶沿茶马古道乘船搭车、马运驼载，正规销往西北少数民族地区，远至蒙古、俄罗斯等国家。其独特的原料及渥堆发酵、七星灶松柴明火烘焙等工艺，使黑茶独具消食解腻之功效，成为西北少数民族特别是牧民不可一日或缺的“口粮”。 明清数百年间，安化成为世界黑茶中心。“三十九铺”等一批安化茶铺辉煌无比，创造了“黑茶传奇”的茶业盛世。其时中国五个黑茶产地省，平均产量安化黑茶占40%。值得说明的是，安化从前只生产黑毛茶，运到陕西泾阳后再压制成茶砖，称“泾阳砖”。因抗日战争断绝交通，1939年才由时任湖南省茶叶管理处副处长的安化人彭先泽创办白沙溪茶厂，并于次年研制出“黑砖”，安化从此走上了独立生产加工黑茶之路。

　　安化黑茶尤以花卷茶为上品。源于方便运输，将茶叶蒸煮后，以青缪叶包裹，外裹棕片，再用篾片捆紧成小圆柱，外成花纹，故名“花卷”。起初大小形状和重量不一，后逐渐统一为重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，茶商在“百两茶”的基础上，选用上好原料，统一将每捆重量固定在老秤千两左右，此后便称“千两茶”。千两茶层层紧压，能抵日晒雨淋，长年不腐。传说曾有千两茶装船时不慎跌落资江，七年后被人捞起，其芯仍干燥如旧，色香味如初。加之千两茶在捆制时略留微温，茶叶在卷内慢性发酵，具备越陈越香、越陈越醇的特殊品质，且单品天下最大，被誉为“黑茶之王”。后为满足民众消费需求及饮用方便，又应运而生“三尖四砖一花卷”系列安化黑茶：即天尖、贡尖、生尖，茯砖、黑砖、花砖、青砖及花卷茶。这些系列产品各具不同特点，然而安化黑茶的特有品性不变、神韵依然。