中国茶业网讯 有人带着帐篷干粮，死守一座茶山；有人漫无目的，像游击队一样四处出击……今年春天，云南古茶山上，有很多外地“入侵者”的身影。

　　普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其收藏始终充满着无限的想象空间。近年来野生的古树茶由于产量少，价格急涨。业内人士介绍，部分名山古树的“头春”价涨幅已达100%，创下了普洱茶新茶的历史纪录，这或许就是引来“入侵者”的原因。

　　在这些“入侵者”中，有不少是深圳爱茶人，他们有的是为喝上原生态的好茶;有的则是看中了其中的无限商机。

　　4月2日，记者来到云南普洱市镇沅县大山深处的张绍成家。小院里，张绍成的大女儿张如定和母亲揉捻着刚刚杀青完的茶叶，一边拉着家常。

　　这一天，深圳的王少伟和他的朋友来到张绍成的这个院子。数天以来，他们先后在云南保山茶区、临沧茶区、普洱茶区和勐海茶区奔波。

　　作为爱茶人，王少伟此行的目的除抢收一批原生态的古树茶，更重要的是用他的摄像机记录这一切，“我希望让深圳的朋友们看到，普洱古树茶是怎样做出来的。”他这样告诉记者。

　　野生普洱茶生于深山大泽、丘陵沟壑，根深密，枝萧疏，叶硬，多有虫咬、雨破之痕，更因其口感清新，品相优质，饮后回味甘醇、清香沉喉而越来越受都市人喜爱。

　　在云南哀牢山脉里，张绍成家族有着200多年制茶历史，从太祖辈开始种茶制茶，到他已是第五代。张绍成家茶山上的古茶树，最老的树龄有200多年，最小的也有60多年。成百上千这样的茶农人家，零星散布在云南连绵不绝的山脉中，他们很多人一辈子没有走出过大山。但是，他们使用传统工艺手工压制老树茶饼，在大城市茶庄里，以数千元一饼的价格成为茶客抢购和收藏的奢侈品。

　　张如定和妈妈背着竹篓，熟练的穿梭在自家原生态的古茶树林中。王少伟一边摄像一边还饶有兴致和朋友一起跟着如定采茶。由于不施肥不打药，原生态的古茶树生长很慢，几十年也就一人多高。如定告诉记者，手工采摘以一芽两叶为上，采好的茶叶拿回家，父亲张绍成就会立刻杀青——就是将刚摘下的茶叶在大铁锅中不断翻炒，去除青草味，蒸发一部分水分，以利于揉捻成形。张家制茶仍然保留了原始的手工操作。比如揉捻，母女俩趁着刚刚出锅的茶叶还未冷却，抓紧时间在竹篾里来回揉捻，这个步骤是为了让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。待茶叶都成了条状，揉捻也就完成了，接下来便是晾晒。

　　用罢晚餐，如定和父母坐在家中的小院子里品着刚制作出来的新茶，然后算着账。记者采访得知，今年春季，一线山头古树茶，老班章3200～4500元/公斤，冰岛4500～5000元/公斤，昔归2600～3200元/公斤，曼松1200元～8000元/公斤。

　　云南省制茶专业高级工程师白文祥告诉记者，那些生长在深山老林中的原生态古树茶收藏价值确实很高。只是这几年，因为云南干旱和古茶树稀有的原因，茶商把价格抬得太高了。