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发布时间:2013-08-09 15:36:56 来源:中国茶业网 作者:刘仲华
安化被誉为黑茶之乡,黑茶底蕴深厚,久负盛名。盛唐时期,“渠江薄片”即为宫庭贡品,明清时期的资江两岸早有“茶市斯为最,人烟两岸稠”的壮观景象。
安化诞生了中国第一支千两茶,第一片机制茯砖茶,第一片花砖茶。2008年,“安化千两茶”被列为国家非物质文化遗产名录。
黑茶是中国六大茶类中古老而年轻的一类。湖南黑茶、云南黑茶、川贵黑茶、湖北黑茶组成了中国黑茶大家族。西北边区少数民族,“宁可三日无粮,不可一日无茶”,世世代代,黑茶强壮了多个民族。上千年的历史证明,黑茶是边区少数民族的生命之茶,是国家加强民族团结的和谐之茶。
安化黑茶为何有保健功效
黑茶是二十一世纪人类健康的新希望。2000年以来,湖南农业大学先后与清华大学中药现代化研究中心、军事医学科学院、中南大学湘雅医学院、日本静冈大学、大阪大学、美国普渡大学、芝加哥大学药学院、新泽西大州立大学等单位合作,依托现代天然产物提取分离纯化的先进技术与现代药理学的最新研究手段相结合,系统开展安化黑茶对人类健康的功效及其作用机理研究。
研发团队从细胞生物学、分子生物学、动物试验到人体临床逐步揭开了黑茶保健的神秘面纱:以冠突散囊菌(金花)为优势菌群的茯砖茶、以黑曲霉、酵母菌等为优势菌群的千两茶和黑砖茶,其独特的“发花”与后发酵工艺造就了安化黑茶有别于其它茶叶的生化活性成分谱:高生物利用度与生物活性的儿茶素组成分配比,冠突散囊菌在发花过程中释放的具有多种生理功能的小分子活性蛋白,含量丰富、组分比例独特的有机酸家族,高含量的人体必需矿质元素钾、镁、锰、钙、锌和丰富的珍稀重量元素硒、镍、铈、镧、铊,赋予了安化黑茶保健功能的物质基础。
安化黑茶有效控制“三高”
业已发现,安化黑茶的功能组分对脂肪代谢直接关联的PPARa具有很强的激活作用,可以有效控制高血脂症的形成,可以直接抑制胶脂肪细胞的分化,组止脂肪的形成与积累,可以有效抑制脂肪合成酶的活性,有效抑制外源脂肪的吸收与体内脂肪的合成,可以有效抑制唾液淀粉酶的活性,阻止摄入体内的碳水化合物的吸收与转化为葡萄糖,切断脂肪合成的能量基础,可以有效调节人体脂肪代谢与糖代谢的平衡,起到调控血脂血糖的协同效果。这些多物质、多通道作用赋予了安化黑茶独特的有机酸组成,可以有效调节胃肠道微环境和微生物群落组成,调控胃肠道蠕动,调理人体肠胃功能。
金花黑茶具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效;可抵御癌细胞的扩散、抑制癌细胞的生长。常饮之,可明显降脂减肥、美容瘦身、降三高、调理肠胃等保健养生的功效。
研究还发现,安化黑茶对HCT-8人结肠癌细胞系和SGC-7901人胃癌细胞株表现出强烈的体外抑制活性,从而可以有效防止人体消化道癌症的发生。长期过量饮酒伤害人体肝脏已成为不争的事实,安化黑茶可以有效保护酒精对人体肝脏细胞的氧化性肝损伤,有效降低饮酒对人体肝脏的伤害。
人类和谐健康之茶
安化黑茶产业,有如旭日东升。这个成就不只是茶业奋斗的结晶,更是全社会共同努力的硕果。我们看到了中国黑茶充满希望的未来,更看到了其发展过程中面临的诸多挑战。
安化黑茶已站在新的起跑线上,走“文化黑茶、科学黑茶”的发展之路。创新是黑茶发展的不竭动力,依托文化创新、传播正确的消费理念,拓展潜在消费群体,扩大国内市场空间,依托科技创新,改革工艺技术,开发系列新品,诠释保健奥秘。
传统安化黑茶正在实现时尚蜕变。安化黑茶产业正在朝机械化、连续化、清洁化、标准化方向发展,产品开发正在向方便化、功能化、高档化转型。茯砖茶“调控诱导发花技术”、“散茶发花技术”、“快速醇化技术”的重大突破,为实现安化黑茶把传统精髓与现代理念有机融合铺平了道路。
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