“喝茶不只是一种体验，更是对生命、对历史的一种怀念”，郑焕坚老师首先说道。确实如此，茶，几乎贯穿了中华上下几千年的历史，对茶的追溯，也是对中华文明的回视，一杯茶，穿越了千年的时间，才呈现在我们面前，因而带有天然的古韵和神秘的魅力。

云南哀牢山野生大茶树具有2700年的树龄，是迄今为止最古老的野生茶树，最早的饮茶记载可追溯至西汉平帝刘衎元始一年，川人王褒在其文《僮约》中写道：“烹茶尽具”、“武阳买茶”，由此可见，中华饮茶文化由来已久。

汉民族本身就是游牧民族和农业民族的结合体，“茶马古道”便是文化融合的印证。茶的传播在地理上以自西向东，从南到北为趋势，在阶层上则呈现出从上至下，即从贵族到平民的世俗化特点。唐朝时，茶叶在中国的分布几乎已经实现了全方位的覆盖，唐代巢县县令杨晔的《膳夫经手录》中记载:“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”。至于宋朝，市民文化更盛，茶在人们的日常生活中更加不可或缺，“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”几乎成为共识，从宋朝出现的“柴米油盐酱醋茶”的俗语中，也可看出饮茶的习俗文化早已“飞入寻常百姓家”。

苏轼《啜茶帖》表现茶的世俗化

随着饮茶文化的兴起，茶广泛地见于文学作品中，与“诗”“酒”一同成为迁客骚人的重点描摹对象，并呈现出雅俗共赏的特征。唐代皎然说“俗人多泛酒，谁解助茶香”，大诗人元稹创作了《一字至七字诗·茶》，从茶的本性说到人们对茶的喜爱，还介绍了饮茶文化和茶的功用，足见当时“茶风”之盛。名篇《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句，说明了当时的茶税和贸易情况。爱茶名士苏轼有名句“独携天上小团月，来试人间第二泉”，表明其对茶的喜爱和品质追求。

及至明朝，在中晚明时期文艺复兴的“晚明风流”中，名列“江南四大才子”之一的文徵明就有诗句“朱帘卷玉天开画，石鼎烹阠晚试茶”和画作《惠山茶会图》以表现时人以茶会友的风尚。从清代纳兰性德的词句“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”中也可以看出，清时的文人雅士以茗茶作为日常消遣的方式。

明代文徵明《惠山茶会图》

清代时，煮茶方式也从隋唐以前的煮茶、唐时的煎茶、宋时的点茶、明时的泡饮发生了转变，手法和工艺都更加纯熟。乾隆皇帝的《观采茶作歌》中写道：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好”，表现了清人对于煮茶火候、茶具的关注。

最后，郑焕坚老师以苏轼的《望江南·超然台作》作结:“休对故人思故国，且将新火试新茶”，希望大家都能“诗酒趁年华”！