盛夏七月，骄阳似火。【亚太茶业】全媒体一行人，沿着“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的潭江，缓缓驶进新会南坦岛的泓达堂有机陈皮庄园，一排排新会柑树映入眼帘。

走进泓达堂柑园，潭江潺潺流水，柑树枝繁叶茂，我们仿如闯入了一片世外桃源。“今年5月，泓达堂柑园已经通过有机认证，从这柑园出来每一块陈皮都是有机的！”泓达堂总经理廖长亮自豪地介绍。“有机”两个字，意味着企业必须按照国家有机食品的标准，严格把控土壤培育、柑树种植、摘果洗果、晾果晒皮乃至仓储运输等过程，做出绿色健康的新会陈皮。

泓达堂对于有机新会柑种植的探索，不仅是廖长亮作为新会人对陈皮的“执念”，更是当下新会陈皮产业向高品质、高标准、高附加值的“有机农业”有益尝试。

好地好水成就陈皮“天花板”

新会陈皮国家现代农业产业园主导产业是新会陈皮，有机陈皮更是新会陈皮中的“天花板”。好的有机陈皮一定是出自好产地，吸收天地灵气，才有清甜的口感。

与传统的新会柑种植基地相比，泓达堂有机陈皮庄园与众不同，坐落在新会南坦岛中、在潭江边，远离工业污染区域，土壤有机质优于普通土壤，靠近优质水源，集天时、地利、人和于一体。该地区年均气温适宜，日照时间充足，年均降雨量大。更重要的是，柑园临近潭江——西江与银洲湖之间的咸淡水交界处，灌溉用水既有营养丰富的海水滋润，又有河网密布的淡水补充，咸淡适宜，微生物、矿物质及微量元素丰富。适宜的气候温度和独特的水土条件为泓达堂陈皮形成片张大、油室充满和芳香浓郁的特色创造了绝佳的条件。

土地“解毒”三年有机转换期靠“坚持”

过去为解决温饱问题，人们大量使用化肥、化学农药来增加农作物的产量。行业做法普遍如此，加上自身缺乏经验，泓达堂曾在使用农药和化肥上走过弯路。廖长亮很早意识到，随着生活水平的提高，健康问题、食品安全问题成为人们关心的重点，有机农业成为人们健康和生态的可持续发展的生产方式，走“有机”之路才是企业发展之路。自泓达堂品牌建立，有机庄园从梅冈沙基地开始，一手抓“有”（有机种植），一手抓“无”（无公害管理），先后获得绿色食品、有机三年转换期和有机陈皮认证，不断升级。

化学农药、化肥用得有多大量，给土地“戒毒”就有多难。有机生态恢复不是一件容易的事情，必须在完全杜绝使用化学合成的农药和化肥后三年才能实现，这是一个“戒毒”的痛苦过程。转换期主要作用是对受到化学物质污染的土壤予以净化，使其满足有机标准的要求。

在这三年的转换期中，有益昆虫尚未完全恢复，虫害不容易得到控制，土壤活力未够活力，农产品产量下降，只能作为常规产品销售。廖长亮顶着巨大的经济压力，坚持把有机转换期“熬”过去——在种植生产上，有机陈皮不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，遵循自然规律，三月开花，十一月收获，历经长达270多天的慢熟生长期；对于柑树的栽培、种植、护理及加工全程都采用有机监管模式，严格审核、层层把关，为生产和制作健康有机陈皮提供了优质的条件，满足原生态、无污染、高品质的消费需求。

现在的泓达堂柑园已“戒毒”成功，土壤恢复活力，养分丰富，种出的柑是不仅是健康、安全的，还保障了生态环境健康。

打造陈皮行业标杆 做有机陈皮倡导者

有机陈皮认证是保证陈皮的安全性的一种重要手段。有专家曾指出，有机产品认证具有三个作用：一是产品质量的“信用证”；二是企业质量管理的“体检证”；三是贸易的“通行证”。正因为严格遵循“有机陈皮认证”的标准，泓达堂种植出来是真正来自大自然、营养高、品质好和安全环保的柑，陈皮在加工中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等化学物质，通过相关机构的认证审核才能进入市场流通，被誉为陈皮等级中的“天花板”。

“新会陈皮闻名天下，市场却充斥着工艺皮和假皮，我作为新会人十分痛心疾首。我希望泓达堂借助有机认证这块招牌打造陈皮行业标杆，让全世界人尝到正宗、有机的新会陈皮，让人想起新会陈皮就想起泓达堂，这是我的初心。”在廖长亮的内心深处，他始终有“做有机陈皮倡导者”的信念。

“泓达堂自第一批有机认证开始，投入大量人力、物力、财力，克服了如台风、暴雨、新冠疫情防控用工难等各种困难，走有机种植路程艰苦，获得权威有机认证过程繁琐而又艰难，三年的有机转换期使有机陈皮认证含金量极高。”廖长亮表示，正因为坚持，泓达堂成为全国为数不多做有机陈皮产品的陈皮企业之一。

据【亚太茶业】全媒体观察，泓达堂在有机陈皮上的专注与布局已展现出未来的实力，用自己的方式描绘出的发展蓝图。泓达堂如此费苦心布局有机陈皮，可以说是准确预判了陈皮消费的新趋势，是洞察到未来有机食品消费市场将围绕着健康、安全和品质三个场景展开，并以“有机陈皮倡导者和践行者”的自我定义，鲜明地表达出了泓达堂品牌在有机陈皮布局上的态度——坚定而有力量。