11月29日，包括福建安溪乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。值此之际，【亚太茶业】全媒体走进安溪，在探访铁观音非遗传承制作技艺的过程中，有幸与铁观音第十四代传人王艺谦面对面，在品茶中畅聊缘起与传承。

铁观音第十四代传人王艺谦

因缘际会，两代人的安溪茶情

生于茶山，长于茶山，两代人，一盏茶，延续父辈制茶技艺与文化传承，他，就是王艺谦。

1971年，王艺谦出生于安溪一个书香家庭，他的父亲王朝润在安溪小学执教，除了教书育人，王朝润还是铁观音第十三代传人，因此他不遗余力的扛起了安溪铁观音制作技艺与文化传承的重任。自幼耳濡目染的王艺谦于1986年接过父亲的“接力棒”，进入铁观音制茶技艺行列，跟随资深制茶师们学习安溪铁观音整套制茶工艺。在师傅和父亲的共同指导下，王艺谦不仅逐渐掌握了铁观音制茶技艺的精髓，也对铁观音的历史文化有了更深入的了解。

铁观音第十四代传人王艺谦（右）与【亚太茶业】全媒体总裁黄继平（左）

“我15岁便开始学习铁观音制茶技艺，18岁那年就已经在福州开店经营茶叶，并在1995-1998年间，辗转厦门、广州芳村开起了茶叶店，主要从事铁观音散茶批发经营，之后的多年也一直与茶为伍，直到2016年，散落各地的经营项目都交给了孩子们打理，我便决定回到家乡安溪，从事茶叶加工环节中的技术质量监管工作，为安溪铁观音产业发展贡献一份自己的力量。”王艺谦谈道。

今年是王艺谦回归安溪的第6个年头，在外打拼的30年里，他依然不忘对安溪铁观音文化的宣传，每每与茶客、朋友相聚便会为大家讲解安溪铁观音的传统制茶工艺与文化历史。在谈话中，【亚太茶业】全媒体也了解到，王艺谦与父亲王朝润对于安溪铁观音倾注了自己所有的情感，因此，对比现在机械代替人工的制茶方式，王艺谦更主张坚持安溪传统手工制茶技艺，这也是他从事茶行业至今唯一的执着。

如果说王艺谦是一个实打实的铁观音制茶技艺与文化的传播“使者”，那么他的父亲王朝润便是铁观音发源地文化的推动者！

1964年秋——2010年冬，王朝润整理完成了《中国乌龙茶》资料，内容中王朝润提议修立铁观音发源地牌门，并对中国茶史、安溪铁观音茶种发现、制茶技艺等多方面进行了资料考证，将乌龙茶、安溪铁观音发展历史脉络清晰地呈现给了世人。

王朝润整理完成《中国乌龙茶》资料

2007年——2010年间，他又对一直存在的铁观音赐名、南岩铁观音发源地等问题进行了一一考证，并整理成文，为后人正确了解铁观音发展历史提供了重要参考。

除了重要的历史资料考证外，王朝润还将相关于安溪铁观音（王士让）的诗、词、歌、联进行了收集整理，为近现代安溪铁观音茶文化积淀奠定了基础。 

王朝润整理诗词歌联

沉淀反思，助推铁观音再创辉煌

福建不仅是乌龙茶的故乡，也是乌龙茶大省，因其地理风貌、茶树品种、加工工艺的独具匠心，形成了“南观音、北岩茶”的格局，共同堆叠起中国乌龙茶界的两座高峰。

盛极而衰，似乎是一种规律，大到王朝兴替，小到家族荣枯。作为曾经盛极一时的铁观音，似乎也逃脱不了这种历史规律。在火了近10年后，铁观音市场开始出现“低迷”。

对于这一现象，王艺谦表示：“作为南派乌龙茶的代表，安溪铁观音在面对武夷岩茶的后来居上多少有些略显尴尬，对铁观音的业态也产生了不小的影响，但如果站在一个历史纵深高度来看，这个现象或许并非是一件坏事。”

泛茶一周年庆典安溪现场

的确，安溪铁观音有着近三百年的响亮名号，其独具魅力的“观音韵”在华夏大地、乃至世界各地“南征北战”，打造了一张属于自己的魅力名片。

“虽说，安溪铁观音在短短10多年间历经了‘巅峰’与‘低谷’，但这样的起落，却让安溪政府、茶商、茶农都开始反思，并积极吸取经验教训，通过一系列调整让生产销售逐渐回归理性，因此我觉得虽然市场份额在下滑，但也给安溪铁观音市场赢得了一个修养调整的时间。”王艺谦认为。

据了解，2022年安溪铁观音茶青价格同比上涨30%以上，其中普通品类涨幅40%以上，中高端品类涨幅50%以上，可见，近年来在安溪政府、茶企、茶农的有效助推下，安溪铁观音市场逐渐迎来了复苏。

泛茶首款安溪铁观音产品——屹起成功

现在的王艺谦不仅拥有安溪铁观音制茶技术质量监管的“标签”，他还是茶行业后起之秀——泛茶的董事，在泛茶历时1年的快速崛起中，王艺谦与其他泛茶人一同推动着这个茶行业“奢侈品品牌”的发展，并促成了泛茶产品中的第一款铁观音产品——屹起成功荣耀面世。

对话的最后，王艺谦也表达了自己对于安溪铁观音未来的期望：茶是经得起时间考验，也是最不怕时间考验的产品，历久弥新，留给铁观音的时间还很多，我相信在不久的将来，在传统铁观音制茶技艺的回归，政府给予的大力扶持，以及茶农、茶企从源头开始的抓质保量下，安溪铁观音市场必会迎来一个可观的前景。

铁观音第十四代传人王艺谦（左）与【亚太茶业】全媒体总裁黄继平（右）