“吃茶去”。一叶茶，取自山野，小而又小，但汇聚了山川之灵秀，日月之精华。茶叶含有丰富的风味物质、营养成份和药效成份。迄今为止，从茶叶中分离并得到鉴定的化合物种类达到700种以上，其中有机化合物500多种。古人认为茶能去杂生精，清心陶情，具有“三德”：坐禅时可以提神，通夜不眠;满腹时，可以助消化，轻神气;心烦时，可以去除杂念，平和相处。唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称“赵州古佛”，他崇茶、爱茶，不但自己嗜茶成癖，而且积极提倡饮茶，“唯茶是求”。因此他每次说话前，总要说上一句“吃茶去”，认为吃茶能达到悟道，自此以后“吃茶去”就成为禅林法语。茶不仅为禅林所提倡，而且也是百姓开门七件事之一，成为日常生活的必需品。世界上没有哪一种饮料有如此久远的历史且长盛不哀。

　　茶无好坏，喜好自在人心。

　　“茶无好坏，喜好自在人心”。这世上的茶实在太多了，你没喝过的，远比你喝过的还多。有些茶，你或许永远都喝不到，有些茶你可能永远都不喜欢，由此便认为，这茶好而那茶不好。个人的嗜好自然无可非议，但若因此而产生一种轻视、排斥他茶的心理，就有些遗憾了。事实上，任何一种茶，即使是极小的品类，都有佳处，或许你原来不喜欢，但是喝了几次后，可能慢慢习惯了也慢慢喜欢上了。读万卷书，行万里路，是许多人梦寐以求的人生境界，而若能品千种茶，不也是一种人生的享受与境界吗?茶无好坏，只有喜欢与不喜欢。因此要善待每一杯茶。要喝这杯茶就好好喝吧，因为这辈子不可能喝到跟这杯一模一样的茶了。

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　　吃茶去：赵县古称赵州，位于河北石家庄市。我们去的是远近有名的柏林禅寺。唐代赵州从谂禅师曾在这个禅院(当时叫观音院)主持40年，有着“吃茶去”、“庭前柏树子”等几桩有名的禅门公案。最有名的就是“吃茶去”公案。1000多年以前，有两位僧人从远方来到赵州，向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师问其中的一个，“你以前来过吗?”那个人回答：“没有来过。”赵州禅师说：“吃茶去!” 赵州禅师转向另一个僧人，问：“你来过吗?”这个僧人说：“我曾经来过。”赵州禅师说：“吃茶去!”这时，引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问：“禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢?” 赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声，赵州禅师说：“吃茶去!” 对“吃茶去”这三个字历来也是见仁见智的，这三字禅有着直指人心的力量，也从而奠定了赵州柏林禅寺是“禅茶一味”的故乡的基础。