普洱茶，是岁月流逝茶叶生命依然延续的时光沉淀的味道，那是历史、回忆、温暖、醇厚、抚慰，是人生感悟和回味的体验，云南茶区山头成了喝茶人向往的圣地。

　　普洱茶的陈化，前提一定是茶质要合格，否则时间过的再久对陈化也没有意义。普洱茶魔幻般的独特魅力，正是普洱茶灵性的体现。表现在：甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、洁、亮、稠。普洱茶的魅力在于茶区不同，山头不同，树龄不同，采摘时间不同，存放年份不同，冲泡的器具不同、冲泡方法不同、气候不同、水质不同，口感都不一样。

　　对于普洱茶魔幻般迷人魅力的描述，海男曾这样写过：“我以为普洱茶忒具巫性，与普洱相遇的人在不知不觉中会被魔住。“普洱茶原料有野生和栽培、古茶和新茶以及不同茶树品种的区别;产地有地理、气候和生态环境的差异;间种植物有樟树、橡胶树等的区别;加工工艺有自然陈化、人工蒸汽潮水陈化、人工渥堆陈化、生茶熟茶混拼等;保存条件有干仓、湿仓之分;存放年代有短长之别;加工形状有散茶及各种形状的紧压茶等;制造有不同的商号、厂家、不同的年代。这种种不同和差异导致普洱茶成了各类茶中内涵、外观最丰富、香型变化最多的一种特色茶类。”当人们在普洱茶中品出陈香、兰香、荷香、樟香、青香、桂圆香等等不同的香气，体味甜、苦、涩、酸、无味、滑、化、醇、润等等滋味时，常常迷失在普洱茶无边的魅力里。人们在一杯杯的茶水中仿佛练就了非凡鉴赏能力、精细的味觉，总想去发现那些更好的普洱，永远感到有一款更美妙的茶在未来等着与自己相遇，这就是人们一经与普洱相逢便不可自拔的因故。”

　　优质的普洱茶，堪称缓慢的艺术

　　普洱茶的工序：杀青、揉捻、晒干、分拣、拼配、蒸压。普洱茶在纯自然状态下的后发酵相当缓慢，十几年，甚至几十年，新制的普洱茶才能完成其脱胎换骨的改造，从而消除其杂味、涩味，而存留下陈香、桂香、樟香以及兰香，直到“无味之味”和“越陈越香”的境界。因此，每一饼弥漫着岁月芳香的优质普洱茶，都可称为时间之手创造的艺术。用余秋雨的话——普洱茶之为普洱茶，在于其经历过的时光，经历过的人，经历过的和平与流离，以及最后在品茶时有意无意遇到的人，就像我们今天。

　　普洱用它的浓酽和醇厚称量着时间的重量。时间成就了普洱茶，普洱又让人生成为一种艺术，让我们在时间中味人生。“普洱茶要慢馒地喝，人生要一点点地过”普洱老茶是有生命的古董，把玩这种有生命的古董，让我们才让人懂得一块普洱茶潜藏着的美好记忆，领悟了普洱的真谛，真切的体会到了其“品”出来的滋味。

　　“慢”与“快”的艺术

　　事实上，我们在现实生活中追求“快”，是为了生活中更好地“慢”，我们的忙碌，同样也是为了更好地休闲。然而很多人却常常迷失生活的目的，一味的快，一味的忙碌，仿佛不这样，就不足以珍惜生命、珍惜时间，于是他们压缩了睡眠，挤掉了休闲，牺牲了美食，让自己成了一架上紧发条之后难以停留下来的机器。(《我的人文普洱》阮殿蓉著)

　　确实， 古人说：“一啄一饮，莫非前定”，其实喝茶是要讲缘分的，喝普洱茶更是要讲究缘分。鲁迅先生也曾有这么一段妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。其实不是每个人都有缘分喝普洱茶，也不是每个人都会喝普洱茶。随着现代化生活节奏的不断加快，每天面对的都是熙熙攘攘的人群，冗繁复杂的学习工作，复杂多变的人际关系，这时候，如果你能静下心来，沏上一壶陈年普洱茶来喝，那么，你是幸福的。

　　时间的艺术与文化的张力

　　时间是一种艺术，不仅仅在于光阴本身难以捉摸的神秘感，更得益于时间承载者幻化的身形。文化是一种时间，不仅仅在于文化本身凝结了历史的脚步，更得益于在文化的张力所承载的价值。

　　普洱茶述说着历史，普洱茶是记忆的艺术。时间给予普洱茶生命力，普洱茶也成就了时间的经典。普洱茶在厚重中国传统文化中走过了近400年光阴，在历史的积淀中，她见证了时间与文化相互渗透与促生。就在这样一个在时间与文化元素变异的张力场中，平静地品尝着时间滋味的阮殿蓉探寻着普洱、时间与文化的艺术与价值。