中国饮茶历史悠久，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。说明早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。

　　“水为茶之母，器为茶之父”，“茶滋于水，水藉于器”。自从茶被人利用以来，相关的茶具就应运而生，并在茶史上占有不可或缺的重要地位。然由于历史太过漫长，许多茶具因种种原因或被淘汰，或被改良，古今所用茶具已有了相当大的不同之处。那些或散落民间或被考古人员从地下发掘出来的老茶具，虽古意盎然，让人回味再三，但许多却与我们现时使用的茶具大相径庭，如非有人说明，恐怕一些老茶客也无法将之与茶具联系在一起。

　　实用功能已经慢慢减弱甚至根本化为乌有的老 茶具 虽然也被一些人在使用着，但实际上使用者看重的也多是其文化与历史价值。从它身上，现代人能够观察研究到其智力所及之外的玄妙历史，还能触摸到古人饮茶及文化生活的局部。

　　茶之为饮无论是否“发乎神农氏”但茶在早期却只是药用植物，茶具也是兼而用之的陶器而已。随着饮茶的日趋盛行，茶至唐代时已成了上至皇宫贵族、文人雅客，下至普通僧侣、农夫走卒的日常饮品，从而精致、正式且具有一定规模的茶具也开始出现。

　　唐代的茶用的都是煮茶法，其所用茶具也与现今茶具迥然不同。从备器到赏饼、炙茶、碾茶、筛茶、煎水、候汤、投盐、舀汤、置茶、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等等，仅陆羽在茶经中写到茶具就有28 种。考古学家在西安法门寺地宫里出土了一套唐僖宗于咸通十五年(874 年)供奉佛祖的宫廷茶具这也是目前世界上已发现时代最早、配套最齐全、等级最高级的茶具形象地向我展现了唐朝宫廷茶道文化的独特风貌和辉煌成就。

　　煮茶的茶釜、盛水的水方、熟盂等，五代以后即已不太常用，但茶碾、茶罗等却是唐、宋及其以前朝代人煎饼茶时不可或缺的重要器具。

　　由于程朱理学所倡导的审美观影响，宋代的饮茶方式开始变得优雅起来，虽然使用的仍是茶饼，也需先将茶炙烤、碾碎待用，但已不再直接将茶放入釜中熟煮，而是以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。而茶具 自然也有了很大的变化，最突出的当数“茶筅”汤瓶和 “茶盏”且以瓷制的为好。

　　茶盏，唐朝就有，但因唐朝茶贵绿，最宜青瓷 茶具 而宋因茶贵白，故独宜黑釉 茶具建窑黑釉茶盏应需而生。建窑茶盏，口大足小，不只易于茶末的沉淀和倒渣，且在口沿与腹部交接处的内壁有一道环形凸圈，正好能约束好茶汤的量，否则的话“茶少汤多则云脚散，茶多汤少则粥而聚”建盏多为绀黑色，其釉色变幻莫测，最著名的兔毫釉可在盏面上呈现出各色流纹，犹如兔子身上的毫毛。